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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 12232121 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
一、簡(jiǎn)介
外文名：Tertiary butylhydroquinone
英文簡(jiǎn)稱：TBHQ
TBHQ是國(guó)家規(guī)定允許少量增加的食用抗氧化劑，跟BHT、BHA比較，TBHQ具有更安全的無毒功能，由于增加量少。曾經(jīng)有國(guó)內(nèi)某 快餐連鎖店運(yùn)用德國(guó)洋櫻集團(tuán)的TBHQ被媒體曝光事件。根據(jù)美國(guó)FDA的相關(guān)規(guī)定，TBHQ在油脂等中的運(yùn)用限值是油脂或食物中脂肪的0.02%。國(guó)外研討標(biāo)明，隨著劑量的升高，TBHQ顯示出對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的健康的影響，例如產(chǎn)生和對(duì)DNA的損傷。TBHQ與其他抗氧劑比較的缺陷是它運(yùn)用的職業(yè)比較窄，都是食品方面的，
二、性狀
沸點(diǎn)295℃，熔點(diǎn)126.5~128.5℃。對(duì)大多數(shù)油脂均有防糜爛作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色?？寡趸δ軆?yōu)越，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和維E具有更強(qiáng)的抗氧化能力在配置過程中恰當(dāng)?shù)脑黾邮称芳?jí)植酸效果更優(yōu)； 可有用抑制枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產(chǎn)桿菌等細(xì)菌以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物成長(zhǎng)。
三、用途
中國(guó)食品增加劑運(yùn)用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011（04.007）規(guī)定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑，亦可用于化妝品中
密度：295；
熔點(diǎn)：125-130℃；
沸點(diǎn)：273℃；
閃點(diǎn)：171℃
介紹： TBHQ即特丁基對(duì)苯二酚，作為國(guó)際上公認(rèn)的食品抗氧化劑之一，已在幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)廣泛應(yīng)用于油脂和含油脂食品工業(yè)中，并且迅速取代了傳統(tǒng)的抗氧化劑。
性質(zhì)介紹
特丁基對(duì)苯二酚 英文名簡(jiǎn)稱TBHQ ，幾乎不溶于水（約為5‰），溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、豬油等。沸點(diǎn)295℃，熔點(diǎn)126.5~128.5℃。
對(duì)大多數(shù)油脂均有防腐止敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色?？寡趸阅軆?yōu)越，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和VE具有更強(qiáng)的抗氧化能力; 可有效抑制枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產(chǎn)桿菌等細(xì)菌以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長(zhǎng)。
特點(diǎn)
◆本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG強(qiáng)5～7倍。適用于動(dòng)植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調(diào)和油、高烹油的抗氧化劑?！裟苡行а泳徲椭趸?，提高食品的穩(wěn)定性，地延長(zhǎng)油脂及富脂食品的貨架期。
◆耐高溫，可用于方便面、糕點(diǎn)及其它油炸食品，最高承受溫度可達(dá)230℃以上。
◆一劑多能，能有效抑制細(xì)菌及霉菌生長(zhǎng)。在添加應(yīng)用范圍內(nèi)，能抑制幾乎所有細(xì)菌和酵母菌生長(zhǎng)，對(duì)黃曲霉等危害人體健康的霉菌有很好的。
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