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主要用途 | 抗氧化劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
生產(chǎn)許可證編號 | 12232121 |
CAS | 有 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 1*25 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
D-異VC鈉抗壞血酸適用范圍 :
又名異VC鈉---維生素C鈉 是一種新型食物防腐劑 ,保鮮劑,能有效防止腌肉制品中*-亞硝酸銨的形成,*食品飲料中的變色,異味和混濁等不良現(xiàn)象,用于,肉制品,魚類,蔬菜,水果,酒類,飲料及罐頭食品的保鮮.
D-異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆粒或晶體粉末,無嗅、無味,溶點200℃以上分解;在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發(fā)生氧化,易溶與水,常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶與乙醇,1%水溶液的PH值為6.5-8.0。
抗氧化劑;護(hù)色劑。防腐保鮮劑。可用于可廣泛用于預(yù)制肉制品、啤酒、蔬菜罐頭、水果罐頭、果汁飲料、茶飲料果醬、冷凍魚、糖果用香精,半固體復(fù)合調(diào)味劑,甜汁或者甜醬等多種食品生產(chǎn)中,發(fā)揮其護(hù)色、抗氧化等功能。在肉制品中:作為發(fā)色助劑,保持色澤,防止類形成,改善口味,切口不易退色。腌制咸菜:保持色澤,改善口味。冷凍魚蝦:保持色澤,防止魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味。啤酒及葡萄酒:在發(fā)酵后加入,防止異味和混濁,保持色香味,防止二次發(fā)酵;果汁及醬類
D- 異抗壞血酸鈉(sodium D-isoascorbate、erythorbic acid)又稱赤藻糖酸鈉、異維生素C鈉,分子式為C6H7O6Na·H2O,化學(xué)名為D-2,3,5,6-四羥基-2-己烯酸-γ-內(nèi)酯酸鹽(D-2,3,5,6-thtrahydroxy-2-hexenic acid-γ-lactone sodium salt)。
異抗壞血酸鈉為白色至黃白色的結(jié)晶或晶體粉末,無臭,微有咸味。干燥狀態(tài)下在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定,但在水溶液中,當(dāng)遇空氣、金屬、熱、光時,則易氧化。易溶于水,溶解度為55 g/100 mL,1%的水溶液pH為7.4,幾乎不溶于乙醇。異抗壞血酸鈉的抗氧化性能與異抗壞血酸相同 [1] 。
異抗壞血酸鈉是一種新型生物型食品抗氧,防腐保鮮助色劑。能防止腌制品中——亞硝胺的形成,食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、 酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。主要以大米為主要原料,采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)獲得產(chǎn)品。 抗氧化性能: 異抗壞血鈉的抗氧化能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過維生素C鈉,無強(qiáng)化維生素的作 用,但不會阻礙人體對抗壞血酸鈉的吸收和利用。人體攝取異抗壞血酸鈉在人體可轉(zhuǎn)變成維生素C。