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主要用途 | 增稠劑 |
執行標準 | 國標 |
生產許可證編號 | 安徽友泰 |
CAS | 9003-04-7 |
包裝規格 | 25*1 |
級別 | 食品級 |
有效物質含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
一、【產品簡介】
名稱:聚丙烯酸鈉
CAS號:9003-04-7
分子式:(C3H3NAO2)N
是—種水溶性高分子化合物。商品形態的聚丙烯酸鈉,相對分子質量小到幾百,大到幾千萬,因中和程度不同,水溶液的pH一般在6-9。
二、【產品性狀】
外觀為無色或淡黃色液體、粘稠液體、凝膠、樹脂或固體粉末,易溶于水。
三、【產品用途】
食品級聚丙烯酸鈉
增稠劑。在食品中有如下作用:
(1)增強原料面粉中的蛋白質粘結力。
(2)使淀粉粒子相互結合,分散滲透至蛋白質的網狀結構中。
(3)形成質地致密的面團,表面光滑而具有光澤。
(4)形成穩定的面團膠體,防止可溶性淀粉滲出。
(5)保水性強,使水分均勻保持于面團中,防止干燥。
(6)提高面團的延展性。
(7)使原料中的油脂成分穩定地分散至面團中。