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主要用途 | 增稠劑 |
執行標準 | 國標 |
生產許可證編號 | 安徽友泰 |
CAS | 9004-32-4 |
包裝規格 | 25*1 |
級別 | 食品級 |
有效物質含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
一、產品簡介
別名: 羧甲基纖維素鈉鹽,羧甲基纖維素,CMC
英文名稱:Carboxymethylcellulose sodium
CAS號:9004-32-4
包裝:25kg/袋 1kg/小袋
分子式:C8H16NaO8
二、產品性狀
羧甲基纖維素鈉為白色或乳白色纖維狀粉末或顆粒,密度0.5-0.7克/立方厘米,無味。分散在水中成透明膠狀溶液,在乙醇等有機溶媒中不溶。
三、增稠和乳化穩定作用
食用的羧甲基纖維素鈉對含油脂蛋白質的飲料可起到乳化穩定作用,一般油脂飲料的特點是含有不同程度的脂肪和一定量的蛋白質,在存放時易分離上浮,形成不美觀的“項圈”,影響產品的外觀。
另外,蛋白質易凝聚分離,特別是pH值較低的產品,蛋白質必然凝結,而CMC-Na可有效解決這些問題,其在水中溶解為透明穩定膠體,可穩定蛋白質,同時降低脂肪和水之間的表面張力,使脂肪充分乳化。因此,CMC-Na常作為增稠劑用于食品工業中。