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主要用途 | 增稠劑 |
執行標準 | 國標 |
生產許可證編號 | 結冷膠 |
CAS | 71010-52-1 |
包裝規格 | 25*1 |
級別 | 食品級 |
有效物質含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
友泰 食品級低酰基結冷膠 增稠劑布丁果凍白糖飲料 凱可膠
一、【產品簡介】:
中文名稱:結冷膠
CAS號:有
產品別名:凱可膠、潔冷膠
型號:食品級
執行標準:GB
含量:99%
有效成分:結冷膠
二、【產品性狀】:
結冷膠干粉呈米黃色,無特殊的滋味和氣味,約于150℃不經熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好,對酶的穩定性亦高。不溶于非極性有機溶劑,也不溶于冷水,但略加攪拌即分散于水中,加熱即溶解成透明的溶液,冷卻后,形成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強度溶液,水溶液呈中性。
三、【產品用途】:
由于結冷膠優越的凝膠性能,目前已逐步取代瓊脂、卡拉膠的使用。結冷膠的應用在食品中,如布丁,果凍,白糖,飲料,奶制品,果醬制品,面包填料,表面光滑劑,糖果,糖衣,調味料等。也用在非食品產業中,如微生物培養基,的緩慢釋放,牙膏等
結冷膠可以增強面制品面條的硬度、彈性、粘度,業有改善口感、抑制熱水溶脹,減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用,加入到制作餅干的面團中,也可以起到改良餅干的層次,使餅干具有良好的疏松度的作用
結冷膠作為穩定劑應用于冰淇淋可提高保型性;
用于蛋糕、奶酪餅中,具有保濕、保鮮和保形的效果;
結冷膠應用于糖果,可以給產品提供優越的結構和質地,并縮短淀粉軟糖膠體形成的時間;
可用于替代果膠制備果醬和果凍,也能用于糕點和水果餡餅填料中;
在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中,添加結冷膠會使其具有清爽的品味,起到彌補產品口味不足的良好作用
結冷膠的應用在食品中,如布丁,果凍,白糖,飲料,奶制品,果醬制品,面包填料,表面光滑劑,糖果,糖衣,調味料等