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 友泰 復配卡拉膠 食品級增稠劑 冰淇淋和雪糕組織細膩 麒麟菜膠

一、【產品簡介】：
產品名稱：卡拉膠
產品級別：食品級
產品規格：25KG/袋

二、【產品性狀】：
卡拉膠是白色或者淺褐色顆粒或粉末。無臭或微臭。

卡拉膠作為一種很好的凝固劑，可取代通常的瓊脂、明膠及果膠等。用卡拉膠制成的果凍富有彈性且沒有離水性，因此，其成為果凍常用的凝膠劑。

三、【產品用途】：
用卡拉膠做透明水果軟糖在我國早有生產，其水果香味濃，甜度適中，爽口不粘牙，加到一般的硬糖和軟糖中能使產品口感滑爽，更，黏性小，穩定性增高。

在冰淇淋和雪糕的制作中，卡拉膠可使脂肪和其它固體成份分布均勻，防止乳成分分離和冰晶在制造與存放時增大，它能使冰淇淋和雪糕組織細膩，滑爽可口。在冰淇淋生產中，卡拉膠因可與牛奶中的陽離子發生作用，產生的膠凝特性，可增加冰淇淋的成型性和抗融性，提高冰淇淋在溫度波動時的穩定性，放置時也不易融化。