食品級增稠劑 酪蛋白酸鈉工廠價(jià)格
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
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1-100￥75 /公斤
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100-1000￥73 /公斤
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≥1000￥71 /公斤
- 發(fā)布日期： 2023-11-04
- 更新日期： 2025-05-28
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 |
增稠劑
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| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
國標(biāo)
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| CAS |
9005-46-3
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| 包裝規(guī)格 |
25Kg/袋
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| 級別 |
食品級
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| 有效物質(zhì)含量 |
99％
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| 是否進(jìn)口 |
否
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酪朊酸鈉因其分子中分別具有親水基團(tuán)和疏水基團(tuán)，因而具有一定的乳化性。這可受一定的環(huán)境條件所影響，例如pH 的變化即可明顯影響其乳化性能，酪朊酸鈉在等電點(diǎn)時(shí)的乳化力最小，低于等電點(diǎn)時(shí)其乳化力可增大，而在堿性條件下其乳化力較大，且隨pH 增高而加大。值得特別注意的是由于酪朊酸鈉很耐熱，在特定的pH 條件下對其進(jìn)行熱處理時(shí)可大大提高乳化力。前述酪朊酸鈉和卡拉膠的適當(dāng)配合，除增加粘稠性外，也可大大增加其乳化力。許多其它乳化劑與酪朊酸鈉的配合也可有增強(qiáng)乳化的作用。通常，應(yīng)用酪朊酸鈉制成的乳化劑，其穩(wěn)定性比乳清蛋白、大豆蛋白等所制備的乳化劑更好。
