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| 主要用途 | 酸度調節劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 6915-15-7 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25Kg/袋 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
[產品簡介]
中文名稱DL-蘋果酸
中文別號DL-羥基丁=酸
英文名稱DL-Malic acid
分子式(Formula): C4H6O5
分子量(Molecular Weight): 134.09
CAS No: 6915-15-7
性狀:白色結晶顆粒或白色結晶粉末,有較強酸味。
DL蘋果酸用途
加工食物(口香糖、軟糖、果凍、膠體、果脯、調味醬、食用醋、人造黃油、腌漬品等);蘋果酸的口感靠近
果汁并具有香味。與檸檬酸比較,蘋果酸的酸度更大(酸味比檸檬酸強20%)、產生的熱量更低、口味更柔軟
(具有較高的緩沖系數)、停留時間更長。廣泛應用于酒類、飲料、果醬口香糖等多種食物中。食物添加
劑是有意識地一般以少數添加于食物,以改善食物的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養物質。依照
這一定義以增強食物營養成分為意圖的食物強化劑不應該包含在食物添加劑范圍內。
