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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 包裝規(guī)格 | 25Kg/袋 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
果凍的做法
1,將5克瓊脂粉,漸漸倒入約500克(水和瓊脂的份額為100:1~ 5)正在開沸的水中(95度以上)，邊參加邊攪拌,慢
火煮1.5分鐘,至瓊脂粉融合均勻(無結(jié)塊顆粒)停火。
2,冷至60-50度在瓊脂粉融溶膠體中,參加生果塊或牛奶或蜂蜜或白糖或橘子瓣或胡蘿卜汁或駝
菜汁等喜食類材料,攪拌均勻。倒入玻璃杯或糕點模具等待冷卻成型。
3,冷卻到38度等到凝固,能夠出模了-個個晶瑩剔透，顏色多樣的瓊脂果凍、布丁誕生
注意瓊脂粉先需要用適量的冷水化開
瓊脂比其它膠類作出的食物味道好得多，口感佳。
瓊脂除了可作穩(wěn)定劑外,還能夠避免包裝粘連。
瓊脂的濃度到達0.5%至1.0%時,可作為油餅通明糖衣的穩(wěn)定劑,同時提高了黏度和表面的黏著力,快速凝固并
添加食物柔韌性,削減表面缺陷和裂紋。
瓊脂也經(jīng)常和其它植物膠混合運用。因為瓊脂能夠作為填充劑和膨松劑,可代替淀粉制造表片糊、無淀粉面
包和餐后點心，瓊脂濃度到達0.1%到1.0%時,可作保鮮劑。
飲猜中的作用,能夠使飲料呈懸浮狀況的作用
在許多膠糖的和特別的糖制食物中,例如脂是受歡迎的食物添加劑。瓊脂用于制造冰果子露和冰潰散。瓊脂
能降低奶制品的離漿性,改進干酪的稠度等等。
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