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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 9005-38-3 |
| 包裝規(guī)格 | 25Kg/袋 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
產(chǎn)品性狀:
海藻酸鈉為白色或淡黃色粉末,簡直無臭無味。海藻酸鈉溶于水,不溶于乙醇、氯仿等有機溶劑。溶于水
成粘稠狀液體,1%水溶液pH值為6-8。當pH=6-9時粘性安穩(wěn), 加熱至80。C以上時則粘性降低。海藻酸鈉,L
D50> 5000mg/kg。螯合劑對海藻酸鈉溶液性質(zhì)的影響螯合劑能夠絡合系統(tǒng)中的二價離子,使得海藻酸鈉
能安穩(wěn)于系統(tǒng)中
產(chǎn)品用途:
海藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的安穩(wěn)劑,可控制冰晶的構成,改進冰淇淋口感也可安穩(wěn)糖水冰糕、
冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品，如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等使用海藻酸鈉的安穩(wěn)效果可
防止食物與包裝物的連粘性,可作為上乳制飾品覆蓋物,可使其安穩(wěn)不變并防止糖霜酥皮開裂。
海藻酸鈉用于色拉(- -種涼拌菜)調(diào)味汁,布丁(一種甜點心)、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑,以進步制品
的安穩(wěn)性質(zhì),削減液體滲出。
在掛面、粉絲、米粉制造中添加海藻酸鈉可改進制品安排的粘結性,使其拉力強、彎曲度大、削減斷頭率,特
別是對面粉含量較低面筋,效果更為顯著。在面包、 糕點等制品中添加海藻酸鈉，可改進制品內(nèi)部安排的均-
性和持水效果，延長儲藏時刻。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護層改進香味逸散,進步熔點的功
能。
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封。在2°C~30°C條件下保存在原裝密閉容器中
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