聚丙烯酸鈉 食品級增稠穩(wěn)定劑增筋保水
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
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1-100￥17 /公斤
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100-1000￥15 /公斤
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≥1000￥13 /公斤
- 發(fā)布日期： 2024-06-28
- 更新日期： 2025-05-28
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 |
增稠劑
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| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
國標(biāo)
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| CAS |
9003-04-7
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| 包裝規(guī)格 |
25Kg/袋
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| 級別 |
食品級
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| 有效物質(zhì)含量 |
99％
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| 是否進(jìn)口 |
否
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中文名:聚丙烯酸鈉
外文名:Sodium Polyacrylate
CAS NO:9003-04-7
食物增稠劑通常指能溶解于水中,并在一定條件下充沛水化構(gòu)成黏稠、滑膩溶液的大子物質(zhì),又稱食物膠。它是在食物
工業(yè)中有廣泛用處的一類重要的食物添加劑,被用于充當(dāng)膠凝劑。改進(jìn)食物的物理性質(zhì)或安排狀態(tài),使食物粘滑適口的食
品添加劑。增稠劑也可起乳化、穩(wěn)定效果。
[物化性狀]
是一種水溶性高分子化合物。產(chǎn)品形狀的聚丙烯酸鈉,相對分子質(zhì)量小到幾百，大到幾千萬,外觀為無色或淡黃色粘稠粉
末凝膠、樹脂或固體粉末,易溶于水。因中和程度不同,水溶液的pH-般在6-9。能電離,有或無腐蝕性。
[產(chǎn)品用處]
面類,面粉類制品,粉皮關(guān)類:制作魚肉方便制品,魚肉糜狀制品,罐頭食物:肉制品、水產(chǎn)品糜狀制品中可作外表膠凍劑,用于制
作人造肉,冷凍職業(yè):調(diào)味醬、果醬、奶油:在調(diào)味醬、西紅柿醬、果醬、奶油中作為增稠劑及穩(wěn)定劑。
1、增稠劑。在食物中有如下:
(1)增強(qiáng)質(zhì)料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。
(2)使淀粉粒子相互結(jié)合,渙散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。
(3)構(gòu)成質(zhì)地致密的面團(tuán),外表光滑而具有光澤。
(4)構(gòu)成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體,避免可溶性淀粉滲出。
(5)保水性強(qiáng),使水分均勻堅(jiān)持于面團(tuán)中,避免干燥。
(6)提高面團(tuán)的延展性。
(7)使質(zhì)料中的油脂成分穩(wěn)定地渙散至面團(tuán)中。
2.應(yīng)用舉例:
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改進(jìn)口感和風(fēng)味。用量0.05%。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭鍋、紫菜干等,強(qiáng)化安排,堅(jiān)持新鮮味,增強(qiáng)味感
(3)調(diào)味醬、西紅柿沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等,渙散劑。
(5)冰淇淋、拉蜜爾糖,改進(jìn)味感及穩(wěn)定性。
(6)冷凍食物、水產(chǎn)加工品，外表膠凍劑(保鮮)
[注意事項(xiàng)]
[產(chǎn)品價(jià)格問題]:價(jià)格以本公司的實(shí)踐報(bào)價(jià)為準(zhǔn),因市場行情動搖網(wǎng)上報(bào)價(jià)僅供參考。
[關(guān)于產(chǎn)品問題]:所有的產(chǎn)品咱們公司在發(fā)貨之前都進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)檢,保證無任何問題才發(fā)貨。
[產(chǎn)品屬性]:下單乾前或許購買之前,一定要與客服交流核對產(chǎn)品的屬性數(shù)量等信息保證無誤。
