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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 10-40萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.0001% |
食品級果膠裂解酶生產(chǎn)廠家 食品級果膠裂解酶供給廠家 食品級果膠裂解酶批發(fā)采購 食品級果膠裂解酶報價 食品級果膠裂解酶作用用途 食品級果膠裂解酶性質(zhì) 食品級果膠裂解酶使用
1 產(chǎn)品介紹
中文名 果膠裂解酶
英文名 Pectate lyase
果膠裂解酶(PL)是果膠酶的一種，它催化果膠分子鏈的*裂解，在食品加工工業(yè)中，提高果汁產(chǎn)量方面有重要意義。
果膠裂解酶(反式消去酶)是通過反式消去作用裂解果膠聚合體的一種果膠酶，裂解酶在C一4位置上斷開糖苷鍵，同時從C一5處消去一個H原子從而產(chǎn)生一個不飽和產(chǎn)物。
2 產(chǎn)品性狀
淺棕黃色粉末或棕色液體，產(chǎn)品顏色隨批次不同略有不同
3 產(chǎn)品用途
果膠酶在工業(yè)中最主要的用途是用于果汁的提取和澄清。果汁中如果存在果膠物質(zhì)，果汁的黏度就加大并且變得混濁。工業(yè)生產(chǎn)就是利用果膠酶和淀粉酶的混合物來澄清果汁，它能使過濾的時間縮短50%。用果膠酶處理香蕉、葡萄和蘋果等的果肉，它能夠提高果汁的產(chǎn)量。用果膠酶處理果汁時，其用量對澄清效果有很大影響。果膠酶用量低時，果膠分解不完全，澄清效果差；用量過高，酶蛋白又會使果汁產(chǎn)生渾濁。所以果膠酶的用量有一個最適范圍。據(jù)王鴻飛等報道，在獼猴桃果汁中的用量為0．09～0．17 mL/L，而在桑椹果汁中的用量為0．15～0．21mL/L，，果汁中的果膠能基本分解，透光率達(dá)到95%以上。在工業(yè)生產(chǎn)中還利用向柑橘類水果中注射果膠酶的方法來軟化去除橘皮。往貯藏的桃子中注射果膠甲酯酶和鈣，結(jié)果注射后的桃子的硬度是以前的4倍，這項成果可以應(yīng)用于腌漬生產(chǎn)過程中。用于防止在發(fā)酵和貯藏過程中腌制品過于軟化。
隨著生活水平的提高，人們對果酒的消費量也日益增加。果膠酶在果酒生產(chǎn)中的作用也得到了越來越多業(yè)界人士的認(rèn)可。在果酒生產(chǎn)中加入果膠酶能提高果酒產(chǎn)品的色感，具有更好的感官度；可以澄清果酒，使產(chǎn)品更穩(wěn)定；可以增加果酒的香味，使口感更飽滿等。屈慧鴿等研究了果膠酶對紅葡萄酒主要成分的影響，結(jié)果表明：加入果膠酶可迅速降低汁液的黏度，利于色素的溶出，顏色較深；加入果膠酶的樣品比未加果膠酶的樣品發(fā)酵劇烈、迅速，可降低揮發(fā)酸的生成量；可使原酒干浸出物含量和總酚含量增加，提高葡萄酒質(zhì)量。經(jīng)岳強(qiáng)等研究發(fā)現(xiàn)，在發(fā)酵過程中。添加果膠酶可以促進(jìn)聚合多酚和多品種香氣的生成，增加果酒的香味。李敏杰等利用皂土、PVPP(聚乙烯基聚吡咯烷酮)、果膠酶3種澄清劑對菠蘿發(fā)酵原酒進(jìn)行初步的澄清實驗，并對處理后菠蘿酒的透光度、酒度、總酸和殘?zhí)沁M(jìn)行測定，結(jié)果表明，果膠酶是*的澄清劑，且當(dāng)果膠酶用量為0．012%時，澄清效果*。楊輝等例將果膠酶應(yīng)用于蘋果酒生產(chǎn)的榨汁工藝，通過正交實驗優(yōu)化了果膠酶處理果汁的工藝條件，其*工藝條件為：pH 4．2，溫度50℃，果膠酶用量為250mL/L果汁，作用時間1 h。結(jié)果表明，應(yīng)用果膠酶可提高出汁率20%，澄清度可達(dá)到90%以上。
近年來，在紡織業(yè)中，人們把果膠酶和淀粉酶、脂肪酶、纖維素酶、半纖維素酶聯(lián)合起來用于去除棉花上的膠狀物。此種方法取代了以往用有毒且具有腐蝕性的蘇打水的方法，該法更安全，對生態(tài)環(huán)境更有利。
在飼料生產(chǎn)工業(yè)上，由于植物性原料中含有果膠質(zhì)，它是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子，影響飼料的利用率。飼料中添加果膠酶能有效的降解果膠質(zhì)，能有效促進(jìn)營養(yǎng)成分吸收，從而提高飼料的利用率。
造紙工業(yè)上，果膠酶可以將果膠或者聚半乳糖醛酸降解，減少紙張漂白過程中陽離子的使用。在熱磨機(jī)械紙漿過程中，溶解性的膠體物會釋放出來陰離子多糖，使用果膠酶可以*其危害，還可以提高紙漿的質(zhì)量。
苧麻脫膠工藝上果膠酶的應(yīng)用也較為廣泛，由于麻類植物中含有纖維素、果膠半纖維素等，其中非纖維部分占麻類成分的20-30%，紡織時須去除。化學(xué)脫膠法操作條件艱苦，且產(chǎn)生大量廢水。利用果膠酶分解麻類的果膠質(zhì)，減少了環(huán)境的污染，且人工操作簡單。
此外，隨著生物技術(shù)的發(fā)展，果膠酶在植物韌皮纖維的脫膠、污水處理、咖啡和茶的發(fā)酵生產(chǎn)、飼料等領(lǐng)域都將得以應(yīng) 用
4 應(yīng)用領(lǐng)域
1、食品：乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
5 購買須知
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽，值得您信賴。
2、關(guān)于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
3、關(guān)于包裝
我們可以根據(jù)您的需要，按照1~5kg等進(jìn)行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產(chǎn)品在運輸中不受破壞。
4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會略有差別，請見諒。
5、關(guān)于客服
保證7*24小時的客服服務(wù)，歡迎您、微信
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提供完整的售后服務(wù)，不滿意全額退款，正品保證，質(zhì)檢過關(guān)。
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安徽友泰生物工程有限公司竭誠提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，售后服務(wù)客戶滿意度*。公司主要以甜味劑，增稠劑，酸度調(diào)節(jié)劑，防腐劑，著色劑，營養(yǎng)強(qiáng)化劑，酶制劑，氨基酸，增味劑等*，綠色，環(huán)保型高科技產(chǎn)品。產(chǎn)品暢銷全國各地，歡迎新老客戶致電洽談！
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