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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 11114-20-8 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
一、卡拉膠的定義
卡拉膠又叫鹿角菜膠或角叉菜膠，是經(jīng)過專業(yè)技術(shù)，從海洋紅藻中提取分離出來的天然食用膠。經(jīng)過復(fù)合搭配后，可作為增稠劑、凝膠劑、穩(wěn)定劑等，廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代食品工業(yè)中。不僅可以改善食品口味，而且能改變食品質(zhì)構(gòu)，達(dá)到對(duì)食品的外觀提升。
二、卡拉膠的屬性
卡拉膠是一種天然多糖親水膠，顏色以白色和淡黃色粉末為主，沒有味道。卡拉膠易溶于水中，水溫達(dá)到80℃就可以完全溶解。凝膠分為熱可逆和不可逆，卡拉膠形成的凝膠是熱可逆凝膠，即加熱凝膠融化成溶液，溶液冷卻又能重新形成凝膠。卡拉膠的穩(wěn)定性很好，中性和堿性狀態(tài)下即使加熱也不會(huì)發(fā)生水解。
三、卡拉膠的分類
卡拉膠在食品工業(yè)主中的應(yīng)用主要分為κ-型、ι-型、λ-型。因型號(hào)不同，其增稠能力和膠凝性質(zhì)有很大的不同。例如，鉀離子的作用下κ型卡拉膠能形成堅(jiān)固的凝膠，而鉀離子對(duì)ι和λ卡拉膠影響輕微。鈣離子會(huì)使ι型卡拉膠形成柔軟而富有彈性的凝膠，但是對(duì)于λ型卡拉膠的性質(zhì)卻不產(chǎn)生影響。
又如，在牛奶中，λ-型卡拉膠大部分能溶解，增加牛奶黏度，但κ-型和ι-型卡拉膠在冷牛奶中很難溶解甚至不溶。只有κ-型和ι-型卡拉膠的水溶液能形成凝膠，其凝固性受某些陽離子的影響很大。全部成鈉鹽的卡拉膠在純水中不凝固，加入鉀、銣、銫、銨或鈣等陽離子能大大提高其凝固性。在一定的范圍內(nèi)，凝固性能隨這些陽離子濃度的增加而增強(qiáng)。
四、卡拉膠的應(yīng)用
卡拉膠可以跟很多種膠復(fù)合搭配。有些多糖對(duì)卡拉膠的凝固性也有影響。如在與黃原膠復(fù)配時(shí)，可使卡拉膠凝膠更柔軟、更粘稠和更具彈性；黃原膠與ι-型卡拉膠復(fù)配可*形成一種具彈性的熱可逆凝膠；加入槐豆膠可顯著提高κ-型卡拉膠的凝膠強(qiáng)度和彈性；玉米和小麥淀粉對(duì)它的凝膠強(qiáng)度也有所提高；羥甲基纖維素*。
在食品工業(yè)中卡拉膠的應(yīng)用也很廣泛。在冰淇淋中加入少量的卡拉膠能有效改善糕體，使其細(xì)膩，滑潤(rùn)，可口，且不易溶化。選用r-卡拉膠與羧甲基纖維復(fù)配使用效果更好。在可可乳糕、可可牛奶和可可糖中使用，可使可可粉均勻分散在牛奶和糖漿中起穩(wěn)定作用。在面包中加卡拉膠能增加其保水能力，從而延緩面包失水，保持新鮮口感
【應(yīng)用領(lǐng)域】
1 食品；乳制食品、肉質(zhì)食品、烘培食品、面制食品、調(diào)味食品等
2 醫(yī)藥；保健食品、填充劑、醫(yī)藥原料等
3 工業(yè)制造；石油業(yè)、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等
4 煙草制品；可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑
5 化妝品；洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等
6 飼料；寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等
【購買須知】
1 貨源說明
獲得國(guó)家QS，GMP，CQC，HALAL，KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴
2 關(guān)于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章，大金額如需開票請(qǐng)聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對(duì)公賬戶
3 關(guān)于包裝
我們可以根據(jù)您的需要，按照1-5kg等進(jìn)行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產(chǎn)品在運(yùn)輸中不受損壞
4 關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會(huì)略有差別，請(qǐng)見諒
5 關(guān)于客服
保證7*24小時(shí)的客服服務(wù)，歡迎您
6 關(guān)于售后
提供完整的售后服務(wù)，不滿意全額退款，正品保證，質(zhì)檢過關(guān)
7 關(guān)于發(fā)貨
我們和全國(guó)各大快遞公司均有合作，包括國(guó)通，申通，韻達(dá)，順豐，德邦等保證您在第一時(shí)間拿到寶貝，25斤以上發(fā)物流
安徽友泰生物工程有限公司竭誠(chéng)提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，售后服務(wù)，客戶滿意度百分之一百。公司主要以甜味劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、防腐劑、著色劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、酶制劑、氨基酸、增味劑等*、綠色、環(huán)保型高科技產(chǎn)品，產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地。
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