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| 主要用途 | 無機鹽類 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 外觀 | 見包裝內 |
| 保質期 | 720 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 葡萄糖酸亞鐵 |
| 含量 | 99％ |
中文名稱：葡萄糖酸亞鐵
英文名稱：ferrous gluconate hydrate
英文別名：iron digluconate; Ferrous gluconate; Iron(II) gluconate hydrate
CAS號：299-29-6[2]
EINECS號：206-076-3
分子式：C12H22FeO14
分子量：446.15
葡萄糖酸亞鐵，分子式為C12H22O14Fe?2H2O,相對分子質量為482.18。在食品中可用作護色劑、營養強化劑，可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亞鐵的特點是生物利用率高，在水中溶解性好，風味平和無澀味，在乳飲料中強化較多，但也容易引起食品色澤和風味變化，一定程度上限制了其應用。
【產品介紹】
葡萄糖酸亞鐵為黃灰色或淺黃綠色晶體顆?；蚍勰?，稍有焦糖氣味。溶于水，5%的水溶液呈酸性，幾乎不溶于乙醇，理論含鐵量12%。
【產品用途】
葡萄糖酸亞鐵可以作為護色劑腌漬的蔬菜(僅限橄欖)，最大使用量為0.15g/kg。
葡萄糖酸亞鐵生物利用率高，在水中溶解性好，風味平和無澀味。
