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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
通常使用的是它的鈉鹽，又稱(CMS-Na)
性狀： 白色或黃色粉末，無臭、無味、無毒、熱易吸潮。溶于水形成膠體狀溶液，對光、熱穩定。不溶于乙醇、、氯仿等有機溶劑。該品水溶液在堿中較穩定，在酸中較差，生成不溶于水的游離酸，粘度降低，因此不適用于強酸性食品。水溶液在80以上長時間加熱，則粘度降低。該品與羧甲基纖維素（CMC）有相似的性能，具有增稠、懸浮、分散、乳化、粘結、保水、保護膠體等多種性能。可作為乳化劑、增稠劑、分散劑、穩定劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等，被譽為"工業味精"。是CMC的替代產品。在某些領域可替代聚乙烯醇。與CMC不同的是，該品水溶液會被空氣中的 部分分解（產生α-淀粉酶）易液化，是粘度降低。因此配制的水溶液不易長時間存放，不易用于調味番茄醬等。溶解方法： 根據所需濃度，按比例將水加入該品中充分攪拌可完全溶解。或先用少量乙醇潤濕后，再用水溶解效果更好。
質量標準：符合Q/X R004 / 1999規定 ；
指標：食 用 級 工 業 級 ；
外觀：白色或微黃色粉末。
[1]技術指標
2水溶液粘度（25）mpa.s 800-1200
300-800
800-1200
300-800
鈉含量（Na) 4-5.5 4.5-6.5 4-5.5 4.5-6.5
取代度D.S 0.35-0.5 0.4-0.6 0.35-0.5 0.4-0.6
PH值（1水溶液） 6.5-8.5 8.0-11.5
氯化物（NaCl計） 1.8-3.0 6.0-7.0
重金屬（Pb計）鐵（Fe) 0.03
