全國咨詢熱線：
13023003033
|
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
羧甲基纖維素鈉羧甲基纖維素鈉食品級羧甲基纖維素鈉價格報價羧甲基纖維素鈉生產廠家
本品為纖維素羧甲基醚的鈉鹽,屬陰離子型纖維素醚,為白色或乳白色纖維狀粉末或顆粒,密度0.5-
0.7克/立方厘米，幾乎無臭、無味，具吸濕性。易于分散在水中成透明膠狀溶液，在乙醇等有機溶媒中
不溶。1%水溶液pH為6.5~8.5，當pH>10或<5時，膠漿粘度顯著降低，在pH=7時性能Z佳。對熱穩
定，在20C以下粘度迅速上升，45C時變化較慢，80C以上長時間加熱可使其膠體變性而粘度和性能明
顯下降。易溶于水，溶液透明;在堿性溶液中很穩定，遇酸則易水解，pH值為2-3時會出現沉淀，遇多
價金屬鹽也會反應出現沉淀。.
化學名稱:羧甲基纖維素鈉CMC-Na
英文全稱: CarboxyI methyl Cellulose
英文簡稱: CMC
天然纖維素是自然界中分布廣、含量多的多糖，來源十分豐富。當前纖維素的改性技術主要集中在醚化
和酯化兩方面。羧甲基化反應是醚化技術的一種。纖維素經羧甲基化后得到羧甲基纖維素(CMC)，其
水溶液具有增稠、成膜、黏接、水分保持、膠體保護、乳化及懸浮等作用，廣泛應用于石油、食品、紡
織和造紙等行業，是重要的纖維素醚類之一-。
CMC在食品工業中用作增稠劑;日用化學工業中用作黏結劑、抗再沉凝劑;印染工業中用作上漿劑
和印花糊料的保護膠體等;在石油化工中可作為采油壓裂液成分。
CMC在食品中的應用
CMC在食品應用中不僅是良好的乳化穩定劑、增稠劑，而且具有優異的凍結、熔化穩定性,并能提
高產品的風味，延長貯藏時間。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1%~1.5%。
CMC還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩定的乳化分散液，其用量為0.2%~
0.5%。特別是對動、植物油、蛋白質與水溶液的乳化性能極為優異,能使其形成性能穩定的勻質乳狀
液。因其安全可靠，因此，其用量不受國家食品衛生標準ADI限制。CMC在食品領域不斷被開發，近年
來，在葡萄酒生產中應用羧甲基纖維素鈉的研究也已開展。
