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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
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紅曲米色素是一種由紅曲霉屬的絲狀真菌經發酵而成的優質的天然食用色素，是紅曲霉的次級代謝產物。紅曲色素，商品名叫紅曲紅，是以大米、大豆為主要原料，經紅曲霉菌液體發酵培養、提取、濃縮、精制而成及以紅曲米為原料，經萃職、濃縮、精制而成的天然紅色色素。
紅曲米（粉）是紅曲菌在生長代謝過程中產生的*紅色色素。紅曲菌是目前世界上生產食用紅色色素的微生物。提供的紅曲米（粉）選用優質無污染精大米為原料，運用現代生物工程技術從傳統紅曲霉中分離出優良菌株，采用傳統工藝與現代生物工程技術相結合發酵制得。
產品特點:
紅曲色素是以大米為主要原料，采用紅曲霉通過液體深層發酵或者固體發酵制得紅曲米并從中提取的粉狀天然食用色素。
不同發酵法得到的紅曲紅性質不同，很多老工藝得到的紅曲紅還分水溶與醇溶，已經被淘汰，如今的新工藝生產的既能水溶又能醇溶
產品應用：該產品應用于酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、冰淇淋、餅干，果凍、膨化食品、調味類罐頭、醬菜、糕點、火腿的著色，也可用于醫藥和化妝品的著色，為紅色著色劑。
產品種類
建議使用量（以色價2000 u/g的產品計）建議使用方法
火腿、灌腸肉制品0.1%-0.15%溫水分散或用淀粉預混合后加入
醬鹵肉0.6%-1.0%用水或食用酒精溶解混合后加入
醬雞、醬鴨0.6%-1.1%用水或食用酒精溶解混合后加入
魚制品0.1%-0.5%直接加入或用水混合后加入
