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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 外觀 | 見包裝內 |
| 保質期 | 720 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 維生素A油 |
| 含量 | 99％ |
一、簡介
中文名：維生素A油
英文名：Vitamin A oil
化學名：視黃醇
分子式：C22H32O2
性狀：黃至帶紅色的橙黃色液體。冷凍后可固化。有異臭。耐光和耐氧性弱。易被脂肪氧化酶分解。不溶于水和甘油。混溶于氯仿、*和脂肪。
質量標準： TS/NHU0202003 維生素A質量標準；同時符合CP2005
項目 標準
性狀 淡黃色油溶液或結晶與油的混合物；無敗油臭
溶解度 符合規定
酸值 ≤2.0
過氧化值 每克樣品消耗硫代硫酸鈉滴定液（0.01mol/L）不得過1.5ml
含量 100.0%–103.0%
用途：營養增補劑。
應用：用于香腸、人造奶油、面包、乳制品、果汁粉、花生白脫等。
包裝：20KG/桶
運輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；本品為非危險品，可按一般化學品運輸。
貯存：應貯存在干燥清潔避光的環境中，嚴禁與有毒物質混放，以免污染。
保質期：兩年。
維生素A醋酸酯干粉是一種流動性好的淺黃色精細球型狀顆粒粉末，每克含325,000單位的維生素A醋酸酯。采用獨特的雙包囊技術，GMP標準10萬級凈化車間生產，大大減弱了對氧氣、熱、光和濕度的敏感性。能迅速、完全地分散在冷水、果汁、牛奶和其它液體中，并可以在較常的時間內保持穩定。
二、用途
用于干性食品、乳制品和液態食品的強化。
維生素A進入消化道后，在胃內幾乎不被吸收，在小腸與膽汁酸脂肪分解產物一起被乳化，由腸粘膜吸收。維生素A人體儲存量隨著年齡遞增，至老年期明顯低于年輕人，不同性別儲存量也不同。維生素A在體內的平均半減期為128~154天，在無維生素A攝入時，每日肝中損失（分解代謝）率約為0.5%。
適用于長期對脂肪吸收不良者、素食者、長期戴隱形眼鏡和長時間注視電腦屏幕者；身體抵抗力差者、膽固醇水平高者，應適當補充β-胡蘿卜素；經常補充維生素C、E者，同時補充β-胡蘿卜素能夠協同增效。
從食物分類來分有三類食物來源，通常可分為：動物性食物，如魚肝油、雞蛋等；植物性食物，主要有深綠色或紅黃色的蔬菜、水果，如胡蘿卜、紅心紅薯、芒果、辣椒和柿子等；還有一類是藥食同源的食物，如車前子、防風、紫蘇、藿香、枸杞子等。芒果富含維生素A
從維生素A結構的角度為，主要有兩類來源：一類是維生素A源，也就是指β- 胡蘿卜素及其他類胡蘿卜素。多存在于植物性食物中，如綠葉菜類、黃色菜類以及水果水果類，含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜、青椒、南瓜等。另一類則是來維生素A（視黃醇），主要存在于動物性食物當中，能夠直接被人體吸收和利用，主要存在于動物*、奶及奶制品（全脂奶）及禽蛋中。
據食物分析表顯示，平均每一份（100克）中含有維生素A最豐富（約12000單位）的是綠葉蔬菜，例如牛皮菜、羽衣甘藍、菠菜和其他綠色蔬菜。即使是一份刀豆、西蘭花、胡蘿卜、黃南瓜、杏、甘薯或山藥也能提供5000單位的維生素A，而這正是成年人一天所需的量。一份西紅柿、豌豆、芹菜、萵苣和蘆筍中所含的量平均也接近2000單位。除了杏以外，大多數黃色水果一份中維生素A的含量都少于400單位。已經失去原來的顏色或從未變成綠色的蔬菜中缺少這種維生素。
從這個食物分析表中可以看出，動物*中含有極為豐富的維生素A，而且動物*和雜碎中所含的量也很高。肌肉中無法儲存維生素A，燒烤、煎炸的肉和肉排中缺乏這種維生素。雞蛋和乳脂中含有維生素A，其數量有賴于動物所攝食的食物。每升全脂牛奶中維生素A的含量為500～7000單位，但平均為2000單位。牛奶經均質后其中絕大多數的維生素A都會被氧氣所破壞，但到目前為止，人類仍未找到解決這一問題的方法。母牛在喂食干草后所產的奶為冬黃油，每450克冬黃油中所含的維生素A也許只有2000單位，而每450克夏黃油平均則是12000單位。每450克黃油替代品中所添加的維生素A通常為12 000單位。
