全國咨詢熱線：
13023003033
|
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
可得然膠飼料粘合劑增稠劑工業(yè)級作用廠家價格
(1)溶解性:可得然膠能溶解于堿性水溶液
以上的堿性水溶液)，不溶于水，但其很容易分散在冷水中，經過高速斬拌處理后，可形成更為均勻穩(wěn)
定的分散液體系。
(2)不可逆性:可得然膠的水分分散液加熱到約80C以上時，就能形成強固的熱不可逆性的高度膠
體。高度膠體一旦被粉碎后就不能再恢復到原狀。
(3) 凝膠性:可得然膠的膠體強度隨著加熱溫度的上升而提高，直至加熱到130C，其膠體強度仍
會不斷被提高。另其膠體強度也隨可得然膠的濃度上升而提高。可得然膠具有較強的凝膠性、穩(wěn)定性
與熱不可逆性(超過80°C時)，故與其它膠體相比，其具有更廣的適用范圍與發(fā)展空間。因其它膠體
(如明膠、卡拉膠、瓊脂等)在較高的溫度下(80°C以 上時)，總是處于熔融的半流動狀態(tài)，凝膠
性、穩(wěn)定性等相對較差，故無法達到像可得然膠那樣在高溫狀態(tài)下凝膠強度更好的效果，相差較遠，
故尤其顯示其獨特的特性及價值。
由于可得然膠具有在加熱條件下形成凝膠且熱不可逆的獨特性質，在食品行業(yè)中有著廣泛和不可替
代性的應用領域。
(1)、作為食品品質改良劑應用。
1.肉類食品:如香腸、火腿肉、肉丸等。效果:提高保水、結實性，減少冷、熱情況下的品質降低,
改善食感，使香腸等的乳膠更具安定性。
2.水產加工制品，效果:使食品富有彈性，改善食感，防止煮爛替代魚肉，提高成品率。
3.熟食、點心類:如漢堡包、炸雞、餃子、燒賣。效果:提高保水性、食品品質、食感，改良各類
食品，除大豆蛋白味等。
4.面類食品:如湯面，方便面等面食。效果:增加彈力、嚼感，防止煮爛、粘糊、湯水混濁等。
