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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
可得然膠為白色至近白色粉末，無嗅，具有良好的流動性，在干燥狀態(tài)下保持極強的穩(wěn)定性。
可得然膠是由葡萄糖以β-1,3-糖苷鍵形式所構成的水不溶性葡聚糖，分子式為(C6H10O5)n，n>250(400-500)。作為商品，有CD-1型(加有瓜爾豆膠15%)、CD-3型(加有槐豆膠15%)、CD-7型(加有瓜爾豆膠4%、蔗糖脂肪酸酯14%、谷蛋白14%)等多種型號。
可得然膠不溶于水，但能在冷水中很容易分散，經(jīng)高速攪拌處理后能形成更均勻的分散液、可得然膠能完全溶解于氫氧化鈉、磷酸三鈉、磷酸三鈣等pH12以上的堿性溶液中，不溶于酒精及其它幾乎所有的有機溶液。
可得然膠可根據(jù)加熱程度分別形成低度膠和高度膠二種不同性質(zhì)的膠體。當把可得然膠分散液從55℃加熱到65℃后再冷卻到40℃以下時，形成熱可逆性的低度膠。把低度膠再加熱到60℃時，就能回復到原有的分散液狀態(tài)。當把可得然膠分散液加熱到80℃時，形成堅實的熱不可逆性的高度膠
