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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 外觀 | 見包裝內 |
| 保質期 | 720 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | L-色氨酸 |
| 含量 | 99％ |
L-色氨酸
別 名： 氨基吲哚丙酸
英文名： L-Tryptophan
CAS NO ： 73-22-3
分子式： C11H12N2O2
分子量： 204.23
產品標準： AJI-92 版， USP-24/26 版， FCC-4 版
【性狀】白色至黃白色晶體或結晶性粉末。無臭或微臭，稍有苦味。
【性質與穩定性】
長時間光照則著色。與水共熱產生少量吲哚，如在氫氧化鈉、硫酸銅存在下加熱，則產生多量吲哚。與酸在暗處加熱較穩定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時極易分解。
【產品理化指標】：
外觀：粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質。
顏色：具有該產品固有的色澤，且均勻一致
氣味：特有氣味
粒度：*過80目
水分：≤6%
菌落總數：＜1000
沙門氏菌：無
大腸桿菌：無
性 狀： 本品為白色或類白色至微黃色的結晶性粉末，無臭或微臭， L-型稍有苦味、 DL- 、 D- 型味稍甜。 289 ° C 分解，在水中微溶，不溶于乙醇；在稀酸或稀堿中溶解，長時間光照則著色，與水共熱產生少量吲哚，如在氫氧化鈉、硫酸銅存在下加熱，則產生大量吲哚，與酸在暗處加熱較穩定，與其他氨基酸、糖類、醛類共存時極易分解。
性狀：白色至黃白色晶體或結晶性粉末。無臭或微臭，稍有苦味。熔點289℃，長時間光照則著色。與水共熱產生少量吲哚。如在氫氧化鈉、硫酸銅存在下加熱，則產生多量吲哚。色氨酸與酸在暗處加熱，較穩定。
質量指標： FCC1996
規格 標準
氯化物
≤0.05%
硫酸鹽 (SO4)
≤0.03%
鐵鹽(Fe)
≤0.003%
含量（以干基計）
98.5～101.5%
* (以Pb計，GT-16-2)
≤0.002%
鉛(GB-18)
≤10mg/kg
干燥失重（105℃，3h）
≤0.3%
灼燒殘渣（GT-27）
≤0.1 %
比旋光度(以干基計，1%水溶液)
-29.4°～-32.8°
PH值
5.5～ 7.0
用 途： 色氨酸是雜環氨基酸，是一種重要的人體必須氨基酸，廣泛應用于食品領域。
用途：營養增補劑。抗氧化劑。食品工業上主要用作食品營養增補劑。
限量：占食品中總蛋白質重量的1.6%.
