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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 其他 |
| 有效物質含量 | 99％ |
魔芋膠報價魔芋膠批發(fā)魔芋膠企業(yè)公司
1.簡介
【中文名】魔芋膠
【外文名】Konjac gum
【主要營養(yǎng)成分】葡甘露聚糖
2.性狀
魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，具有水溶、增稠、穩(wěn)定、懸浮、凝膠、成膜、粘結等理化性質。
可應用于火腿腸、西式香腸等肉制品，調料粉、湯料粉、醬類、面制品、糕點類、仿生食品、冰激凌、冷飲中，具有良好的膠凝性、保水性、增稠性和穩(wěn)定性，并含有豐富的膳食纖維。
3.用途
魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛：
作為增稠劑 和穩(wěn)定劑 可以添加到果凍 、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調味粉和湯料粉中；
作為粘結劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態(tài)；
作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，還可以用來制作仿生食品；
KGM具有親水性、增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性，可制作各種食品添加劑，廣泛應用于食品工業(yè)。用于冰淇淋的穩(wěn)定劑，使口感平滑細膩；作為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑，使產(chǎn)品外觀光滑，質地疏松；可增加線面的強度，增加面條韌性；作為啤酒泡沫穩(wěn)定劑，倒杯后氣泡細小均勻，掛杯時間長；作為果汁和酒類的澄清劑；作為食品保鮮劑，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，延長蛋、肉、魚，水果和蔬菜保鮮期。
三、用途
1、魔芋膠在食品加工中的應用
魔芋膠具有親水性、增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性，可制作各種食品添加劑，廣泛應用于食品工業(yè)。
（1）魔芋膠用于冰淇淋的穩(wěn)定劑，使口感平滑細膩；
（2）魔芋膠為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑，使產(chǎn)品外觀光滑，質地疏松；可增加線面的強度，增加面條韌性；
（3）魔芋膠作為啤酒泡沫穩(wěn)定劑，倒杯后氣泡細小均勻，掛杯時間長；
（4）魔芋膠作為果汁和酒類的澄清劑；作為食品保鮮劑，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，延長蛋、肉、魚，水果和蔬菜保鮮期。
