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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
瓜爾膠報價 瓜爾膠批發 瓜爾膠企業公司
白色至淡黃褐色粉末。能分散在熱或冷水中形成粘稠液。1水溶液粘度約為4-5Pa·s，為天然膠中粘度 者。添加少量四硼酸鈉則轉變成凝膠。水溶液為中性，粘度隨PH值的變化而變化，pH值68粘度 ，pH10以上則迅速降低，pH63.5內隨PH值降低。pH3.5以下粘度又增大。
產品用途：
1、瓜爾豆膠在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優良穩定劑作用，防止冰晶產生，起著增稠、乳化作用。
2、瓜爾豆膠在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結、保水、增加筋力，保持品質的優良作用，而且延長上貨架時間。
3、瓜爾豆膠在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩定劑作用，并改善口感作用。
4、瓜爾豆膠在乳制品如果奶、酸奶中起到穩定劑作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用。
5、瓜爾豆膠在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩定作用。
6、瓜爾豆膠在肉制品中，如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結、爽口和增加體積作用。
由豆科植物瓜爾豆的種子去皮去胚芽后的胚乳部分，干燥粉碎后加水，進行加壓水解后用20% 乙醇沉淀，離心分離后干燥，粉碎而成
五、質量指標：FAO/WHO,1995
干燥失重（105.C， 5h） ≤ 15%
總灰分 ≤ 1.5%
酸不溶物 ≤ 7%
硼酸鹽 不得檢出
蛋白質 ≤ 10%
淀粉試驗 不得檢出
砷 ≤ 3mg/kg
鉛 ≤ 5mg/kg
重金屬 ≤ 20mg/kg
六、用途：增稠劑 穩定劑 乳濁液 懸濁劑 增容劑 膠凝劑 乳化劑
典型用途：
1.冷凍食品：防冰渣產生，增加凍化穩定性。
2.烘烤食品：保持濕度，改進質地。
3.飲料：改進口感，穩定顆粒懸浮。
4.色拉醬：增稠劑，替代油料。
5.奶酪和奶油：進質地。
6.方便面：提高強度，改進口感。
7.熟肉食品：維持水汁，增加油滑感。
8.素肉食品：替代肥油成分，保持水分。
