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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
刺槐豆膠報(bào)價(jià) 刺槐豆膠批發(fā) 刺槐豆膠企業(yè)公司
中文名稱(chēng)：刺槐豆膠
英 文 名 ：LBG（locust bean gum)
中文別名： 角豆膠； 洋槐豆膠、 槐豆膠、長(zhǎng)角豆膠。
產(chǎn)品性狀
刺槐豆膠顏色和性質(zhì)：刺槐豆膠為白色或微黃色粉末，無(wú)臭或稍帶臭味。的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約為30萬(wàn)道爾頓，是極為良好的增稠穩(wěn)定劑。其*重要的特點(diǎn)是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協(xié)同效應(yīng)，可使復(fù)合后的用量水平很低并改善凝膠組織結(jié)構(gòu)。能分散于熱或冷的水中形成溶膠
產(chǎn)品用途
刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍，而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。
1、刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作寵物罐頭中的復(fù)合膠凝劑。
2、刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復(fù)合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑，用量0.1-0.2%。
3、刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當(dāng)持水劑，增進(jìn)口感以及防止冰晶形成；
4、刺槐豆膠用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用，增加產(chǎn)量并增進(jìn)涂布效果(用量為0.2-0.6%)；
5、刺槐豆膠用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進(jìn)肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性。
6、刺槐豆膠用于膨化食品，在擠壓加工時(shí)賦予潤(rùn)滑作用，并且能增加產(chǎn)量和延長(zhǎng)貨架時(shí)間
角豆膠；洋槐豆膠,槐豆膠,長(zhǎng)角豆膠。
性狀：白色至黃色粉末顆粒或扁平狀片，無(wú)臭或帶微臭，能分散于熱或冷的水中構(gòu)成溶膠。
用途：用于果醬果凍和奶油干酪，可改進(jìn)沫性能。
定量：雪糕冰棍果凍果醬冰淇淋5.0g/kg含量：99%"
刺槐豆膠，有半透明和高透明精制型兩種。用于增稠劑、懸浮劑、保鮮劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑，與黃原膠、瓊脂、K-型卡拉膠、瓜爾膠作用可進(jìn)步黏度或構(gòu)成凝膠
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