全國咨詢熱線：
13023003033
|
| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
蘋果酸鈉簡介：
產(chǎn)品名稱：蘋果酸鈉
CAS：676-46-0
標準：企標
有無證：無證
天然/合成：合成
提取來源：三水
級別：食品級
含量：99%
外觀：白色粉狀
包裝：25KG/牛皮紙袋 可拆分
類別：天然食品
行業(yè)：食品
領(lǐng)域：代鹽劑
一、簡介
別名：蘋果酸鈉
英文名稱：Sodium malate
分子式：C4H4O5Na2?H2O
二、性狀
白色粉末，無臭無味，易溶于水。推薦添加量1.5%-1.7%
三、用途
蘋果酸鈉是一種良好的食品保質(zhì)劑，在水產(chǎn)品、肉類食品中應用 為廣泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脫水效果好，和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離，從而減少水產(chǎn)品、肉類食品等的失重、變質(zhì)
食品營養(yǎng)強化*初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是保證人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。
功能五：減鹽作用
L—蘋果酸可用于制作咸味食品，減少食鹽用量。比如蘋果酸鈉咸度適中，?？捎脕碇谱鲙}咸味的食物。蘋果酸可形成許多衍生物，日本近幾年已成功地將蘋果酸鹽應用于減糖、減鹽食品中，應用蘋果酸某些鹽類代替食鹽浸漬咸菜時，其咸味僅有食鹽1/5-1/7情況下，而浸漬效果卻是食鹽的兩倍，同時可以做為腎炎患者的食鹽代用品，在豆?jié){中添加蘋果酸鈣鹽，可有效地改善其口感和風味。
