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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
品名:醋酯淀粉
包裝:牛皮紙袋
標準: 25KG
貯存:陰涼、枯燥、通風常溫的環境下保存
CAS號: 9045-28-7
具體介紹:別號酸淀粉、淀粉酯
性狀白色粉末。
特點是糊的凝沉性低,對酸、堿、熱的安穩性高,糊的透明度高,凍溶安穩性好。分子間不易構成氫鍵。
用處增稠劑、安穩劑、黏結劑、制食用淀粉膜。
使用方法低取代度的淀粉酯含乙酰0.5% ~ 2.5% ,在食品加工中用作增稠劑,其長處是黏度高,澄明度高,凝沉性弱，貯存安穩。
常將其進行復合變性,交聯淀粉酯對于高溫、強剪切力和低pH影響具有更高黏度安穩性 ,低溫貯存和凍融安穩性也高,適于罐頭類食品使用,能在不同溫度下貯存。羥丙基淀粉酯,羥丙基取代度約3~6 ,乙酰基取代度約0.5~0.9 ,為口香糖的好基質,不溶于水，口嚼彈性好。量用于肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力、方便面、果凍、魚紈,按生產需求適量使用(可同時經過酸化處理、漂白處理或酶處理)
包裝:牛皮紙袋或紙桶包裝,每袋(桶)凈含量為25KG ,還可根據客戶需求包裝。
運輸:輕裝輕卸以防包裝破損,防日曬雨淋,不能與有毒,有害物同運。為非危險品。
儲存:貯存于陰涼枯燥清潔,遮光的環境中,嚴禁與有毒,有害物質混放,以免污染
1、面制品:方便面、掛面、保鮮濕面、保鮮米粉等,提高復水性，口感爽滑勁道、降低吸油
率,延長貨架期。
2、速凍食品:速凍水餃、速凍湯圓等,外表光潔、凍融穩定性優良、抑制開裂、不混湯、口
感爽滑勁道、熟品晶瑩剔透。
木薯變性淀粉的使用范圍及使用量
食用變性淀粉,于食品工業中的加工助劑、增稠劑、穩定劑、保水劑、膨化劑、發酵原料
等;產品使用量依GB2760規定添加,除例外的食品類別,均坷按生產要適量添加。
溶液性質
所有的卡拉膠都溶于熱水，但只有κ型和ι型的鈉鹽溶于冷水。通常在食品中的鹽濃度并不能對λ型卡拉膠產生效果;粘度在冷水和牛奶中，雖然獲得較高的粘度，如果溶液是加熱和冷卻。λ型卡拉膠溶液當加壓或攪拌時會形成假塑性或剪切變稀的溶液。這些溶液通常用于增稠，尤其是在奶制品，以提供非粘性的，滑膩的質地的體系。
